中華民國旅館商業同業公會

【記者張玉泰報導】為提升全國觀光餐旅業之服務品質,並強化學生及產業競爭力,南投縣旅館商業同業公會於 11 月 30 日(星期四)於集集火車站盛大舉行「2023 台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽」,競賽分為高中職組、大專組與在職組三大類;比賽項目則分為整床及托盤競賽。

全國旅館盃餐旅服務競賽活動吸引全台各地餐旅相關科系學生與旅館從業人員參加,共計 70 多組,150 多人同場競技。開幕式貴賓雲集,熱鬧非凡,開場邀請本屆參賽學校「萬能科技大學」調酒隊得獎無數的吳冠宇調酒師帶來精彩的花式調酒表演,施展多種超高難度的花調技巧,帶動現場氣氛。啟動儀式由交通部觀光署旅宿組組長曹逸書、南投縣政府觀光處處長陳志賢,及南投縣旅館公會理事長李吉田共同主持,正式為活動拉開序幕。

與會貴賓包括交通部觀光署旅宿組組長曹逸書、南投縣政府觀光處處長陳志賢、南投縣旅館公會理事長李吉田、榮譽理事長林志穎、中華民國旅館商業同業公會全聯會理事長洪崇元、台灣省旅館商業同業公會聯合會理事長王信超、中華民國民宿協會全聯會理事長張心盈、南投縣觀光產業聯盟協會理事長李浩瑋等人都到場共襄盛舉,並由南開科技大學休閒事業管理系曾干育教授擔任競賽裁判長。

南投縣政府觀光處長陳志賢表示,打造宜居城市是許淑華縣長就任後施政的願景目標,其中有一個項目是「推動以永續發展為目標的觀光創生培訓」,即是希望透過產官學的力量,強化南投的觀光人才庫。南投作為觀光大縣,觀光旅遊首重服務品質與細節,因此南投縣旅館公會今日辦理餐旅服務競賽,希望能藉此鼓勵提振更多從業人員的士氣和服務熱忱,也讓學子及業界有一個透過比賽提升技能及產業競爭力,在集集火車站比賽也能宣傳本縣觀光景點,帶動地方觀光發展。

南投縣旅館商業同業公會理事長李吉田表示,本會自民國 97 年起,創辦第一屆旅館盃餐旅服務競賽,迄今已邁入第 15 年,起初活動規模僅限於南投縣內的旅館從業人員及大專院校餐旅相關科系學生參與,但受到各界的熱烈迴響,活動也從全縣性比賽,擴大辦理成為全國性賽事。

本屆競賽場地在集集火車站,是全臺古老火車站之一,也是集集鎮的知名觀光地標,感謝集集鎮公所鎮長吳大村大力支持,協助場地使用的各項事宜;為方便各縣市遠道而來的比賽隊伍能夠充分休息與便利性,特別協調集集鐵道行旅董事長林志穎,將飯店作為大會指定選手村,期待透過這次活動,讓更多民眾能更加了解集集鎮食、宿、遊、購、行以及文化特色,進而安排一趟集集鐵道輕旅行!

李吉田事長進一步指出,公會辦理餐旅服務競賽的初衷,是希望藉由競賽讓學生可以將在校所學與實務結合,提升自信心並培養榮譽感,對未來升學或就業都有正向的發展。同時,南投作為觀光大縣,透過旅館同業間的良性競爭,強化第一線人員的專業技能與服務品質。

提升旅館產業的競爭力;疫後旅館業缺工問題嚴峻,本次活動也特別邀請勞動部勞動力發展署中彰投分署就業服務巡迴車至現場展攤宣傳,搭起學界與業界媒合的橋梁,提升觀光餐旅專業人才就業媒合之成效,期許改善旅館業缺工困境。

裁判長曾干育表示,整床競賽參賽人員 2 人 1 組,需以合作默契鋪好保潔墊、床單、棉被、枕頭,用最快的速度完成所有整床動作,依服裝儀容、整床美觀性、安全與衛生、完成速度及默契評分等項目進行評比;托盤競賽則依儀態儀容、托盤平穩度、水量符合程度及托盤物擺置、安全衛生、與完成速度等評分,參賽人員首先將水倒入水杯中,並將托物置於托盤上,接著托盤以 S 型路線行走於餐桌間,速度、儀態缺一不可,建議各位參賽選手,保持平常心,才能取得好成績。

活動執行長李家旻表示,小細節往往是提升服務品質的大關鍵,要提升國內旅館服務品質,就要從最基本的服務做起,藉由餐旅服務競賽,大家可以「互相漏氣求進步」,提升國內餐飲與房務服務品質,吸引更多遊客到南投及台灣各地觀光。