大安、西港兩農會攜手合作,生產第一罐國產黑芝麻肉鬆,讓消費者吃得健康,七日正式上市,產品優質特別受到與會人士的注目。(記者陳榮昌攝)

台中市大安農會和臺南市西港農會攜手合作生產國產黑芝麻肉鬆正式上市

【記者陳榮昌大安報導】台中市大安農會和臺南市西港農會攜手合作,生產第一罐國產黑芝麻肉鬆於七日正式上市!農會總幹事蔡建宗表示,新產品「黑芝麻肉鬆」,是國內肉鬆產品,首創採用黑芝麻為材料,搭配大安農會產銷履歷驗證的「純肉鬆」,再結合西港「胡麻」,因兩工廠皆獲得ISO22000和HACCP國際雙驗證標章,優質的產品可讓消費者吃得安心又健康!

「黑芝麻肉鬆」上市發表會於七日上午十時許,在大安農會飛天豬生活館舉辦,由理事長黃明榮、總幹事蔡建宗共同主持,蔡總幹事表示,國內市面上的肉鬆全是以白芝麻做配料,而大安和西港兩農會合作,採用當地的黑芝麻,致口味清香不膩。

西港農會生產的黑芝麻品質和安全有保證,同時也是國產胡麻的重要產區,生產面積居全國第一,栽種的胡麻油脂高、香味足等特性,多數產品使用的黑芝麻多為進口,但口感、營養價值,國產黑芝麻都要比進口黑芝麻好,進口黑芝麻顏色黑如墨汁,國產黑芝麻顏色雖然也黑但看起來更加自然,進口黑芝麻味道比較平淡,國產黑芝麻味道比較純正。

「黑芝麻肉鬆」百分百選用國產豬後腿肉,凌晨先以人工剔除新鮮豬肉表面筋膜後,以大火滾煮2.5小時至軟爛後拆成細絲狀,加入配料調味,經過三小時低溫長時間炒乾,讓後腿肉從細絲狀變成如棉花般的蓬鬆狀,最後潑上葵花油炒酥就成了新鮮好吃的純肉豬肉鬆。

在炒酥同時加入西港農會的黑芝麻,芝麻香氣撲鼻而來,等待肉鬆冷卻的過程,用人工方式挑除硬塊,包裝封罐後將新鮮美味送至消費者的手中。黑芝麻純肉豬肉鬆不添加豆粉,純肉纖維口感酥脆,加上黑芝麻加持讓口感更加酥脆,不論當零嘴單吃或搭稀飯、配三明治食用都相當適合。

「黑芝麻肉鬆」採用黑芝麻為材料,搭配大安農會產銷履歷驗證的「純肉鬆」,再結合西港「胡麻」,味香而不膩。(記者陳榮昌攝)

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