大安農會研發的「銀髮族肉鬆」在農委會主辦的「銀髮友善食品」評選中,獲得2020年銀髮友善食品,銀養獎及銀養活力等三大獎。(記者陳榮昌攝)

大安農會研發的「銀髮族肉鬆」以營養、風味、口感、機能訴求、質地及使用便利性獲得三個獎項

【記者陳榮昌大安報導】台中農業局輔導大安農會研發的「銀髮族肉鬆」,果然用心研出的產品不同凡響,先入選「2020年銀髮友善食品」,再獲「銀養獎」及「銀養活力獎」,三個獎項激發農會團隊的士氣。農會總幹事蔡建宗表示,行政院農委會委託財團法人食品工業發展研究所主辦的「銀髮友善食品」評選活動,大安銀髮族肉鬆不負眾望的連中三元,上下一致的努力而能獲獎的成就,確達到了社會長輩、農會及農民三贏局面。

農委會為鼓勵食品業者使用優質台灣在地特色農產食材,輔以加工加值轉化產品型態,舉辦的「銀髮友善食品」評選活動,入選今年度銀髮友善食品的一百五十項產品中,三十五項產品獲頒獎項。

由於大安農會「銀髮族肉鬆」的研發,是以營養、風味、口感、機能訴求、質地及使用便利性等面向表現突出,全國三百多家農會中,唯一獲獎,且連中三元,可看見大安農會對銀髮友善產品開發的用心!大安農會在臺中市政府農業局全力輔導下,致力研發健康、安全的農特產品,成就非凡,連連獲獎無數,對大安農民來說,也間接獲得鼓勵!

蔡建宗表示,台灣邁入高齡化社會,銀髮族群在飲食上的營養攝取與食用便利性越被重視,大安農會重視長者的食品需求,針對符合銀髮長者的飲食概念,由農會所屬的肉品市場研發出低油、低鈉,營養和美味兼具,包裝方便長者食用的「銀髮族肉鬆」。

在「營養機能」方面,沒有一般肉鬆會添加的砂糖及食鹽,全使用天然原料「異麥芽寡糖」做甜味劑來取代砂糖,此種寡糖不被人體吸收且熱量較低,並將新鮮「洋蔥」絞碎後加入來增加天然甜味風味,及使用無添加純釀醬油帶出天然風味,另外更添加小麥纖維來增加水溶性膳食纖維。

後腿肉經煮熟後拆成絲狀,再經機器細切,讓肉鬆細緻,舌頭可壓碎無需咀嚼,幫助長者方便食用。肉鬆包裝使用簡單透明罐裝,可一眼了解內容物,包裝開口使用塑膠材質及寬口設計,避免以湯匙舀取時傷到手指,提供給銀髮長者更友善的飲食選擇。

健康好消化的「銀髮族肉鬆」,除了強化銀髮族對營養的攝取,更兼顧銀髮族群在食用上的便利性,讓銀髮長者在餐飲上的感受更滿足、愉悅。大安農會為慶祝「銀髮族肉鬆」得獎,即日起至三十日,凡購買銀髮族肉鬆一罐,即贈送芬園米粉一包。

大安農會研發的「銀髮族肉鬆」以營養、風味、口感、機能訴求、質地及使用便利性,不同凡響。(記者陳榮昌攝)

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