“鄞在舌尖上的臺滋味”!來東裕夜市打卡

寧波城區晚上有哪些好玩的地方逛吃逛吃啊?每次回答這個問題的時候,甬派君總是沉吟一會兒,最終給出的答案還是:老外灘。不過,最近又添加了個選項:東裕臺灣夜市。
位于“十里街區”東街的東裕“臺灣夜市”,自去年4月底亮相以來,一年多的時間,已成為吃貨們的新打卡地,這里的不少小吃都成了抖音網紅。這兩天,一場由”鄞在舌尖上的臺滋味”宴席悄然在這里擺開,等你尋味寧波人私藏的“小臺灣”。

跟著甬派君,一起來逛吃逛吃吧——蚵仔煎、鹽酥雞、大腸包小腸、臺南擔仔面……百米小巷內,深藏22家地道的臺灣小吃店,且入駐的都是地道的臺灣人,有些從事美食經營多年,有些則是心中一直有個美食夢。夜市負責人、臺灣臭豆腐攤攤主吳東祥介紹,在寧波,很少有整條街都集中了臺灣小吃。只想把臺灣夜市里最正宗、最地道的小吃帶到寧波。在十里街區經營了一年多,氛圍也起來了。“寧波人的胃和臺灣人的胃很相近哦,回頭客很多。接下來,會考慮繼續擴大規模,引進更多優質的品類。”

龍紋刺繡黑襯衫,胸口玉佛護吉兇,來自高雄的阿龍伯正在揮舞鏟刀制作蚵仔煎。第一次聽說蚵仔煎(讀作ǒ-ā-jiān)是來自一部臺劇——《轉角遇到愛》,對其中多次出現的蚵仔煎念念不忘。阿龍嬸告訴甬派君,潮汕的蠔烙、臺灣的蚵仔煎都差不多是同一種小吃。但因傳承不同,風味自然也有差異。阿龍伯的店,在臺灣都是90年老店了,從阿龍伯爺爺開始,到兒子這一輩,已經傳承了4代。“我們的粉漿里除了糯米,還添加了蓮藕粉、玉米粉,口感比較Q。牡蠣來自漳州的漳浦海邊。加上爽脆的蔬菜,葷素搭配有營養。吃前加上祖傳秘制醬汁,味道更鮮。“阿龍嬸說。“來寧波一年多以來,感覺寧波人很有涵養,而且很接受蚵仔煎,所以本店已經有一定數量的回頭客,也期望能在寧波,扎根,永續經營。臺灣的店,就留給兒子打理啦。”阿龍伯說。

鹽酥雞、桃膠甜品,是蘇英杰的當家寶貝。這位來自臺中的攤主說,雞塊先要炸到六分熟,再回鍋炸,這樣才能保證外酥里嫩的最佳口感。“還要配上油炸過的九層塔,提味。”蘇英杰之前在深圳等地經營過餐廳,去年來東裕承包起臺灣夜市小火車的一節車廂。“早就聽說了寧波,經濟發達、市民素質高,也有不少臺商在這里經營生意。來了一年多,感覺寧波這座城市,真的蠻適合生活的。”

來自屏東的李枝南說,自己來大陸三十多年了,在包括江西等地的幾個地方都經營過美食。來寧波之后,他不想走了。除了大腸包小腸,他還經營著隔壁攤的芝士榴蓮餅檔口。“芝士榴蓮餅不是地道臺灣小吃,不過榴蓮在寧波很火,我就想來試試看。請來了很會做面食的河南朋友和他媽媽一起幫忙,一不小心就成了夜市里的新網紅了。”

來自臺南的劉青山,來大陸三十來年,此前一直在做服裝品牌。他說,年紀大了,更想要回到最初的興趣——在大陸,打造臺灣美食。“臺灣擔仔面有一百多年歷史,做擔仔面最重要的是食材。”劉青山認真地說道,“我的面湯用新鮮的海蝦蝦頭和大骨,加入礦泉水,熬至三小時而成,鮮美可口。”

臺灣臭豆腐,其實沒有那么臭。“臭”汁,是用蔬菜(杏菜)浸泡發酵的菌耒泡出,即營養,又健康。當你入口會感覺它,外脆內潤的口感,加上吳東祥特制出來的醬汁,和親手做出,香,脆,酸,甜的泡萊,是常客喜愛不厭的最愛小吃。

原名為”章魚燒”,起源于日本大阪,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,是日本家喻戶曉的國粹小吃。臺灣人去日本發現這章魚燒很好吃便引進臺灣,加以調整臺灣人喜歡的口味,章魚小丸子是以,章魚和高麗菜作為原材料,并放進特制的模具制作出來,變成丸子,所以將其取名章魚小丸子。

據介紹,該活動由鄞州區臺辦、中河街道主辦,海峽兩岸青年就業創業基地、鄞州區臺灣同胞投資企業協會、東裕十里街區承辦。鄞州區臺辦主任盧善聽表示,舉辦這次主題活動,是為宣傳臺灣美食文化,支持在鄞臺胞創業,促進區域經濟發展。“一方面可以使遠赴大陸求學創業的臺生臺胞回味家鄉美食,另一方面可以讓大陸居民嘗鮮臺灣美食;以最直接的味覺方式為兩岸的美食文化交流、發展做進一步探討。”

吃,自然是活動的主題。你不僅能試吃到限量供應的臺灣美食,還有機會吃頓“霸王餐”。在夜市入口處領取錦鯉護照,逛吃的同時,集滿4個不同攤位的章,就可以到獲取砸金蛋的資格。5月30日至6月1日,每天將準備8個錦鯉名額,每個錦鯉可以免費吃到6家店鋪的任意一款美食。除了吃,還有玩。兩岸美食文化“一站到底”、 閩南話說說、臺灣美食親子DIY……參加活動者,有機會獲得有關臺灣的精美伴手禮。(來源:甬派客戶端記者 張璟璟 王索奇 通訊員 陳偉 楊磊 金狄)


鹽酥雞

鹽酥雞


鹽酥雞

鹽酥雞


大腸包小腸

大腸包小腸


臺南擔仔面

臺南擔仔面


章魚小丸子

章魚小丸子





蚵仔煎(读作ǒ-ā-jiān)

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