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大安區農會總幹事蔡建宗強調,料理中所使用到的五花火鍋肉片、五花烤肉片、安泉米、大安葱也可以搜尋飛天豬生活館購買。(陳世宗攝)

台中市首屆「鍋烤節」 大安區農會獲「農讚鍋物獎」及「農讚烤霸獎」

【特派記者陳世宗/台中報導】台中市舉辦2023「台中燒烤節」,臺中市政府農業局輔導臺中市大安區農會&飛天豬餐館獲農讚鍋物獎及農讚烤霸獎,於20日假飛天豬餐館舉辦記者會,現場邀請來賓一同用餐讚賞聲連連!總幹事蔡建宗強調,料理中所使用到的五花火鍋肉片、五花烤肉片、安泉米、大安葱也可以搜尋飛天豬生活館購買,相關資訊也可搜尋臉書:「飛天豬˙安農」。

今年台中市首屆「鍋烤節」,大安區農會榮獲「農讚鍋物獎」及「農讚烤霸獎」殊榮。(陳世宗攝)

蔡建宗指出,2023鍋烤節活動係為臺中市政府經濟發展局主辦,邀請轄下農漁會利用在地風土農產烹飪出獨特的在地鍋物或創意燒烤料理,除宣導臺中市農特產品之特色,強化在地農產連結。飛天豬餐館以「飛天豬極炙燒烤」參賽燒烤組;「好事成雙海陸鍋」參賽鍋物組,在眾多參賽者中脫穎而出,可說是翹楚!

蔡建宗說,「飛天豬極炙燒烤」創作理念為大安地區主要農產品以稻穀、芋頭、蔬菜為大宗,其次以飼養家畜為副業,開發飛天豬品牌行銷,將農產品產業化,選用飛天豬生鮮豬肉,並運用獨特烤炙技巧,以確保肉質鮮嫩多汁,同時保留炭烤的香氣。另外,創意的配料和調味料也是不可或缺的,運用特殊香料及融入當地的風味元素,打造出獨具特色的飛天豬燒烤料理。

這道料理希望能給食客帶來難忘的味覺體驗,成為獨一無二的美食之旅;「好事成雙海陸鍋」則是台灣人熱愛吃火鍋,熱呼呼的火鍋是許多人的最愛,即使是炎熱的夏天,吃鍋依舊是三五好友、家族聚餐的首選之一。吃火鍋首重湯底,無論吃什麼鍋,湯底決定了你是誰!

蔡建宗表示,只要有好的”湯底”,再投入喜歡的配料,馬上就能端出一道暖呼呼的美味佳餚。「隨意煮、輕鬆吃」,更符合當前的趨勢,火鍋代表的意義是「團聚」,是彼此交換心得、彼此談天說地、彼此互相關懷,更是一種幸福的滋味。

蔡建宗強調,此次獲獎農讚鍋物獎及農讚烤霸獎也要感謝莊寶葉、蔡美珠、蔡美美、陳淑鐘及王淳鐃等五位家政班員,將安農五寶「豬肉、芋頭、大安葱、酒莊、安泉米」入菜。另外提及「安心呷.農為您,共好和公益」一直是大安農會的核心價值,透過「三安、四不、一堅持」的原則,「三安」:食材安心、製程安全、新鮮美味讓您安心食用;「四不」:不添加防腐劑、不使用澱粉、不加色素、不使用人工腸衣;「一堅持」:堅持使用國產新鮮食材。