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弘光科大學生柯亭宇在澳洲雪梨Black Star Pastry知名連鎖甜點店實習。(弘光科大提供)

弘光科大參加「臺澳雙證計畫」 學生勇奪大獎、榮獲高薪留用

【特派記者陳世宗/台中報導】弘光科技大學餐旅管理系15名學生參加「臺澳雙證計畫」,到澳洲知名餐飲觀光學院 Evolution Hospitality Institute (EHI)研習及實習收獲滿滿,實習單位過半願意留用弘光實習生。其中學生唐莉蓮抽空參加「2023 年新南威爾斯大都會烹飪大賽」獲得銀牌,在學院所辦的比賽中也拿到銅牌佳績;還有學生工作表現優異,一周工作4天拿到澳幣750元周薪,相當於新臺幣15,750元,換算月薪超過新臺幣63,000元。

弘光國際長田其虎說,「臺澳雙證計畫」是教育部的臺澳合作試辦技術教育課程計畫,15名學生去年12月開始到EHI研習上課及實習一年,參加計畫學生必須通過澳洲證照考試,畢業時可以擁有澳洲證照及我國大學畢業證書「雙證」,具備國際就業移動力,實習單位由學院媒合飯店、知名餐廳、連鎖烘焙坊等,學生唐莉蓮、柯亭宇等人表現優異,有過半實習單位表達願意留用弘光實習生。

弘光科大學生唐莉蓮(左二),參加「2023 年新南威爾斯大都會烹飪大賽」獲得銀牌。(弘光科大提供)

來自印尼的唐莉蓮說,「我不但要完成父親到台灣念大學的夢想,還想為自己開拓更多可能性。」她父親早年想到臺灣念書未能如願,鼓勵她到臺灣念海青班,進而繼續升大學,由於本身英文能力不錯,學校推薦她參加「臺澳雙證計畫」,在EHI學院及曾獲評為全球最佳飯店的實習單位Capella Hotel學到很多專業技術,參與飯店旗下新餐廳Brasserie 1930籌備到開幕,餐廳剛開幕2月就得到澳洲美食指南肯定,廚師很熱情地教導新技術,她把這些技法運用在比賽上,很開心又很意外能拿到兩項好成績。

弘光科大學生唐莉蓮(中)參加澳洲EHI餐飲觀光學院比賽拿到銅牌及豐厚獎金。(弘光科大提供)

唐莉蓮指出,「2023 年新南威爾斯大都會烹飪大賽」是她第一次參加校外大型比賽,必須使用主辦單位提供的食材,在2個半小時內完成主菜及甜點,由於忙著上課、實習,報名後近一個月時間先在腦海中構思菜單,最後幾天才抽空練習,比賽時發現忘了計算取用及挑選食材時間,一度擔心無法在時間內完賽,幸好把平日學到技法自然發揮出來,順利完賽。

柯亭宇是今年4月,開始到以草莓西瓜蛋糕聞名的雪梨Black Star Pastry連鎖甜點店實習,由於工作積極主動表現良好,從包裝組到可頌組、草莓西瓜蛋糕組、蛋糕組、千層組、鹹食組等每個組別工作都做過,成為中央工廠中少數熟悉各組作業的員工。

弘光科大學生柯亭宇在澳洲雪梨Black Star Pastry知名連鎖甜點店實習。(弘光科大提供)

剛升上大四的柯亭宇說,到不同組別工作面對不同挑戰,發現自己有很大的可塑性,也有解鎖不同工作項目的成就感,配合課程及作息一周實習工作3至4天,雙周領薪1,100至1,500元澳幣,收入不錯,且澳洲工作和生活休閒劃分得非常清楚,她很喜歡這樣的工作環境,參加這個計畫,讓她對於海外工作有更進一步的認識。