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臺東復育原住民的食農保健文化,促進健康飲食的觀念及習慣

【特派記者溫以理/臺東報導】為了推動臺東部落長者的健康飲食習慣,臺東縣政府特別於今(8)日舉辦「農纖合肚•健康我來守護」計畫啟動記者會,啟動儀式由臺東縣政府秘書長陳明仁及來賓一起種下部落的菜苗,象徵計畫開始。陳秘書長表示,臺東縣擁有全臺最多91站部落文化健康站,縣府致力提升在地長者的健康,延續去年於9站文健站辦理的原住民傳統食農保健計畫,今年再增加至15站,從耕地、復育野菜、烹煮到建材,透過部落長者復育原住民的食農保健文化,促進族人對健康飲食的觀念及習慣。

啟動記者會上午11點20分於TTICC臺東縣原住民文創聚落舉行,由縣府秘書長陳明仁代表饒慶鈴縣長主持,包括議員鄭崗山、楊清順、張全馨嵐、海端鄉長胡金至、延平鄉長胡黃廣文、關山鎮長戴文達、大武鄉長黃建賓等與會,陳秘書長提到,縣府近年除了積極向中央爭取設置文健站,也設置體適能設施及健康照護,照顧部落長輩的健康,更從去(109)年開始推廣原住民傳統醫療保健,邀請老師至各部落現勘,瞭解各族群在過去醫療資源不足的環境下,如何運用不同的食材搭配及烹調方式,達到保健身體的效用。

今年除了邀請臺東大學張育銓教授擔任指導顧問外,還有3位熟悉部落事務、工作及文化的專業人員,同時擁有咖啡廳負責人、慢食節專案經理等經歷,陪伴文健站參與計畫,協助增強菜園管理、物種辨識、烹調技巧、食品加工及保存等技能,讓部落長者調配自己的營養餐盤,並順應季節善用植物資源、適量採集,使部落獨有的飲食文化傳承下去,並讓部落長者都能吃的健康。

縣府原民處指出,去年以臺東5大族群及徵詢部落意願,先選定9個推廣的示範部落文健站,今年與文健站人員一同規劃並評估長者的活動能力及身體狀況,最終挑選出新的食療計畫推動文化健康站,包括海岸線(長光、和平、南山、豐田、南竹湖)、縱谷線(山嶺榴、永康、賓朗、福文、加和)、南迴線(嘉蘭、建和、金崙、愛國蒲、新興)共15站,進行課程規劃、資源盤點、傳統智慧料理、健康提升檢測,發想創意料理,也藉由獨特的菜餚延續傳統文化,促進部落族人對於健康飲食的觀念及習慣。

每個文化健康站都有特別且屬於自已部落的文化和故事、長者的智慧及每一份感動的過去,值得我們加以紀錄及了解,進一步探討過去原民生活中傳統醫療與食物農作的相關性,以提升原住民飲食健康。希望文健站長者能走出戶外開心農作,更重要的是傳承老祖先珍貴的智慧,同時提升部落長輩體適能和健康。

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