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▲順德鰻魚「遊」進今年首批全國名特優新農產品名錄。(圖/佛山日報)

影音|中國鰻魚之鄉 :順德鯰海村 鰻魚的故事

【特派記者劉世鑫/順德報導】中國鰻魚看廣東,廣東鰻魚看順德。順德作為「世界美食之都」,也是「中國鰻魚之鄉」。近日,順德鰻魚再次登上央視CCTV2《消費主張》欄目,《鰻魚消費升溫 出口訂單大漲》節目的播出,又一次帶動順德美食風潮。

 

在此次之前,順德鰻魚曾多次霸屏央視CCTV-2央視財經頻道《交易時間》《第一時間》等欄目,央視《尋味順德》原班導演團隊還專門拍攝紀錄片《鰻魚的故事》。

收獲全球約6000萬人次收看,並在全網引起收視熱潮。紀錄片《鰻魚的故事》中,稔海村出現了多次。稔海村的鰻魚不僅銷往國內大中型城市,還遠銷日本、歐盟等30多個國家和地區。

作為中國鰻魚之鄉,順德培育了眾多從事鰻魚業的企業家,徐利明是其中之一,曾任廣東省鰻魚業協會會長。其旗下的東龍烤鰻有限公司深耕鰻魚深加工產業已近30年,主要生產、經營各類冷凍烤鰻系列產品,年生產能力1800到2500噸,生產的烤鰻出口日本、俄羅斯、東南亞,市場占有率高,CCTV《正點財經》欄目就曾來聚焦報道。

鰻魚苗價格不斷上漲、海運費也持續上漲,食品出口行業深受影響,但東龍公司生產線上仍舊一片忙碌景象,工人們在生產線上加工烤鰻。烤鰻需要歷經21道生產工序製成,活鰻運輸到工廠後,需要在循環的清水池裏養殖,去除異味,經過檢查合格後,再送進加工區域冰鎮、稱重、剖殺去骨、清洗,經過檢查合格後,將幹凈的原料鰻魚放上烤鰻自動生產線,經過烤製、蒸煮、上料蒲燒等多道工序,接著再進行急凍、負26度冷餐冰凍一個小時,最後經過金屬探測、按重量分揀、封箱保存,走過21道生產工序,才算製作完成。

「東龍烤鰻公司訂單持續不斷,因為我們的生產量大,各種規格的烤鰻都可以做到,客戶對我們的產品有信心」徐利明表示。

過去,順德烤鰻主要銷往日本,現在美國、俄羅斯、東南亞、歐盟成為順德鰻魚出口的新興市場,與此同時,這幾年鰻魚正成為國內年輕食客的新寵,國內鰻魚的消費逐漸升溫,「國鰻」成為越來越多市民的首選。

正是看重了國內鰻魚的消費市場,徐利明遠在英國讀書的女兒徐千惠也歸國幫忙「開拓」這個領域。

當時林林種種的鰻魚品牌數量可達到上百種,有些含脂量高的鰻魚也拿出來濫竽充數。為了讓市民享用到更優質的鰻魚產品,徐千惠依托東龍烤鰻公司的產品,創立「禦東龍」品牌,成立電商公司等,第一年銷售額達千萬,而今年更是翻倍。

「從另一個角度來看,也證明我們國貨品質越來越好,價格也實在」

一直以來,順德區政府高度重視鰻魚產業發展,其間出臺了推進產業發展的相關文件,製定了培育產業品牌推廣的補助政策,有效地促進了產業健康可持續發展。

以此為契機,鰻魚行業協會匯聚全區行業力量,在健康養殖、質量安全、品牌培育、市場推廣等方面做了大量卓有實效的工作,為產業健康發展提供了有力支撐。今年,順德鰻魚「遊」進今年首批全國名特優新農產品名錄,也是國家地理標誌農產品,順德鰻魚將不斷提高質量檔次,不負盛名。(資料來源:佛山日報)